韭王炒蛋的做法如下：
準備新鮮的雞蛋，打入碗中，加入適量的澱粉水，增加嫩滑感，再加入少許胡椒粉和食用鹽，用筷子攪拌均勻備用。
將韭王（韭黃）洗淨，切成小段，長度約4至5厘米，放入碗中，加入適量清水和食用鹽，浸泡5分鐘左右，以去除韭王中的蟲卵或殘留農藥，然後撈出瀝乾水分。
準備一些大蒜，拍碎剁成蒜末，加入到韭黃中，開大火快速炒至韭黃斷生，約5成熟左右，然後撈出備用。
另起鍋，加入適量花生油，油熱後加入蒜末炒出香味。
將之前攪拌好的雞蛋倒入鍋中，開中小火，用鍋鏟輕輕推動雞蛋，使其先部分熟透，再繼續翻炒至雞蛋基本熟透。
將炒好的韭黃加入雞蛋中，用筷子輕輕攪拌均勻，如果喜歡嫩一點的雞蛋，可以在翻炒幾下後即可出鍋；如果喜歡較熟的雞蛋，可以繼續翻炒約30秒。
這樣一道美味的韭王炒蛋就完成了，雞蛋鮮香滑嫩，韭王香氣四溢，營養豐富又美味。