韭菜的保存方法有多種，以下是幾種常用的韭菜保存方法：
報紙或紙張包裹法。將韭菜的黃葉、枯葉和爛葉去除，然後用報紙或乾燥的紙張包裹韭菜葉，這樣處理後將韭菜根部朝下放入紙箱內，放在低溫處，可以保存約十天。
保鮮膜法。將摘除爛葉的韭菜用保鮮膜緊密包裹，儘量排出空氣，然後放入冰櫃冷藏，這種方法可以使韭菜保持一周左右的新鮮時間。
清水浸泡法。將韭菜整齊排列並用繩子捆綁後，根部朝下放入裝有乾淨清水的盆中，這樣可以保鮮三天到四天。
冰櫃冷藏法。將韭菜清洗並枯黃、爛葉後，用塑膠袋或保鮮膜包裹，留出一些空氣，放入冰櫃冷藏室，這種方法可以使韭菜保鮮三天左右。
常溫保存法。如果韭菜不多，可以在常溫下用繩子捆綁整齊，然後用盆水浸泡根部，可以保持新鮮約四天。若只需保存一兩天，可以向韭菜根部噴一點水即可。
請注意，在保存韭菜時不要沾水，因為沾水後的韭菜更容易腐爛。同時，避免將韭菜與其他水果或蔬菜混合存放，以免加速腐爛。