分根韭菜的步驟如下：
準備工具和土壤。首先準備好鏟子或鋤頭以及濕潤的土壤。
挖掘韭菜。找到韭菜的中心部位，使用鏟子或鋤頭將韭菜整株挖起來，儘量保留完整的根系。
分根韭菜。輕輕地將韭菜根系分開，每個根系應該包含數根韭菜葉。
修剪根系。使用小刀或剪刀修剪根系，剪掉長根和腐爛根，保留3到4厘米長的根須。
浸泡根系。將修剪好的根系浸泡在清水中10到15分鐘，以去除根系中的泥沙和雜質。
種植韭菜。在準備好的土壤中，用手指在每個韭菜根系下開一個小洞，將韭菜根系放入洞中，然後將土壤壓實。確保每株韭菜之間保持適當的間距，一般為15到20厘米。
澆水。澆透水，確保韭菜分根後有足夠的水分和養分。
此外，韭菜分根的最佳時間是在春季或秋季，這時韭菜生長旺盛，有利於根系恢復。需要注意的是，韭菜的根系很發達，每年都會自我繁殖，因此每隔2到3年就需要分一次根。分根時，可以施用一些底肥，以保證韭菜有充足的營養生長。