韭菜的保存方法有多種，可以根據具體情況選擇合適的方法：
冰櫃保鮮。將韭菜的枯萎、發黃或爛掉的葉子摘掉，不要清洗，直接用保鮮膜包裹韭菜，儘量排出裡面的空氣，然後放入冰櫃冷藏室，可以保存大約十天。
菜葉包裹。同樣，摘掉韭菜的枯萎、發黃或爛掉的葉子，不要清洗，用幾片白菜葉將韭菜包裹起來，放在陰涼通風的地方，這種方法可以使韭菜保持水靈，大約可以保存半個月。
食品袋保鮮。將韭菜的枯萎、發黃或爛掉的葉子摘掉，不要清洗，放入食品袋中，儘量排出空氣，封好袋口，然後放入冰櫃冷藏室，這種方法可以保存一周左右。
清水浸泡。將韭菜洗淨後，放入清水中，注意水質和水位的清潔，可以保存五天到一周左右，但需注意水質。
報紙包裹。將韭菜剪成合適長度的段，用舊報紙包裹起來，放在陰涼處，這種方法最好一周內食用完。
地窖保存。將韭菜夾在白菜幫子中，放在地窖里，這種方法可以讓韭菜保持較長時間的新鮮。
種植保存。如果條件允許，可以將韭菜種植在土壤中，這種方法可以長時間保存韭菜。
每種方法都有其適用場景和優缺點，可以根據實際情況選擇最適合自己的方法。