韭菜的栽培方式主要包括播種法和栽根法。以下是這兩種方法的詳細介紹。
播種法。適用於春季或秋季，先浸泡韭菜種子24小時，晾乾後均勻撒播於肥沃疏鬆的土壤中，覆蓋一層薄土，保持濕潤，一般7~10天可發芽。
栽根法。適用於任何季節，將新鮮的韭菜根莖植入準備好的土壤中，保持土壤濕潤，一般3~5天可發芽。
除了播種法和栽根法，還可以採用分株移植的方式栽培韭菜。對於土壤的選擇，韭菜適應性較強，可以在黏土、沙土或壤土中生長，最佳土壤是富含有機質、保濕保肥能力強且排水良好的土壤。pH值在6.0~7.5之間的中性或弱酸性土壤更適合韭菜生長。
韭菜的養護管理包括澆水、施肥、除草和噴藥等。韭菜需要保持土壤濕潤，但不宜過多。每月施一次有機肥料或化肥。及時清除雜草。注意病蟲害防治。收穫後，不要立即施肥，等傷口癒合後再進行追肥。