韭菜炒五花肉

韭菜炒五花肉是一道美味的中式家常菜，其製作方法相對簡單。主要步驟包括：

將五花肉洗淨後切成薄片，用熱水焯一下撈出。

在鍋中加油，放入切好的五花肉煸炒至兩面金黃，期間可以加入料酒、生抽等調味料。

加入切好的韭菜，與煸炒好的五花肉一起翻炒。

根據口味加入鹽、糖、醋、老抽等調味料，調整味道。

炒至韭菜變軟，五花肉的油脂部分煸出，即可出鍋享用。

此外，一些做法中還會加入蒜末、小米辣、豆瓣醬等增加風味。這道菜的關鍵在於控制好火候，使五花肉的油脂煸出但又不至於過焦，同時讓韭菜保持脆嫩。