韭菜盒子的做法如下：
麪粉倒入盆中，加入食用鹽增加筋性，一半用熱水燙麪，另一半用涼水和麪，邊倒邊攪拌，最後揉成軟硬適中的麪糰，醒發三十分鐘。
碗裏打入雞蛋攪散，倒入熱油中快速炒成雞蛋碎，晾涼備用。韭菜清洗乾淨切碎，倒入適量油鎖住水分，加入雞蛋和適量鹽、蠔油、胡椒粉、香油，攪拌均勻成餡料。
取出醒好的麪糰，搓成長條，切成大小均等的劑子，擀成中間厚邊緣薄的面片，放入適量餡料，對摺後按壓緊實，可以捏出花邊。
電餅鐺預熱後刷上食用油，放入韭菜盒子，烙至底部變色後翻面，不停翻面直至兩面金黃，按壓能快速回彈即可出鍋。
這樣，皮薄餡大、鮮香味美的韭菜盒子就做好了。其製作過程中的注意事項有：
麪糰要揉得軟硬適中，醒發時間要充分。
韭菜切碎後要先用油鎖住水分，避免出水影響口感。
擀麪皮時要擀得中間厚邊緣薄，這樣包出來的韭菜盒子口感更好，不容易破皮。
電餅鐺要提前預熱，刷上食用油後再放入韭菜盒子烙制，這樣烙出來的韭菜盒子更加香脆可口。如果溫度太低，烙出來的韭菜盒子會不夠酥脆，影響口感。