韭菜盒子怎麼做皮不硬

製作韭菜盒子皮不硬的方法包括使用半燙麵和半發麵的方法，以及注意和面的溫度和水量。以下是詳細介紹：

和面時，使用溫水（約70度）和麵粉，以增加麵團的延展性和柔軟性。

麵團中加入少量的豬油或植物油，這也有助於提高餅皮的柔軟度。

麵團需要充分鬆弛，可以通過覆蓋保鮮膜並在不同時間點進行揉制來實現。

在擀制麵皮時，儘量保持薄而均勻，這樣可以防止韭菜盒子在烙制過程中因過厚而發硬。

烙制時，使用中小火，並在翻面時注意不要烙制過久，以保持餅皮的柔軟。

通過這些方法，可以製作出既柔軟又不會過硬的韭菜盒子皮。