醃製韭菜花的做法有多種，以下是一種常見的醃製方法：
將韭菜花摘洗乾淨，去除梗部和雜質，用淡鹽水浸泡十分鐘左右以去除小蟲和農藥殘留。
浸泡後用流動的清水清洗三四遍，徹底洗淨，控乾水分。
準備一小把韭菜、一個梨或蘋果（可促進韭菜花發酵並中和其辛辣味），洗淨控乾水分。
將韭菜切成小段，梨或蘋果切成小塊。
把韭菜、梨（或蘋果）一同放入絞肉機中攪拌或用手剁碎，不要剁得太爛以保持口感。
把攪拌好的韭菜花放入乾淨無油無水的盆中，加入切好的生薑絲。
根據個人口味，一般一斤韭菜花放20到30克鹽，攪拌均勻。
把攪拌好的韭菜花裝入乾淨無油無水的玻璃瓶中，可以壓實一些。
裝滿後滴入幾滴高度白酒，蓋上蓋子，放在常溫下發酵兩三天左右。
然後將瓶子放入冰櫃冷藏，可以保存半年左右。
這樣醃製的韭菜花可以用來搭配各種菜餚，如炒菜、涮火鍋等。