韭菜苔是什麼

韭菜苔是百合科植物韭菜在秋天開花時所形成的嫩莖。

韭菜苔是韭菜生長到一定階段時在中央部分長出的細長莖，頂端開花結實，當嫩時可作為蔬菜食用。韭菜苔的外形呈圓條狀，顏色比韭菜葉淺，味道與韭菜相似，但多出一種甜甜的感覺。韭菜苔含有豐富的維生素A原、維生素、大蒜素、硫化物等，具有潤肺、護膚、防治風寒感冒及夜盲症的功效，還有散瘀行滯、安五臟、行氣血、止汗固澀、平膈逆等作用。每年夏天和秋天是食用韭菜苔的最佳季節，這個時期的韭菜苔口感最嫩，營養和味道也最佳。