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韭菜豆腐

韭菜豆腐是一道以豆腐和韭菜為主要原料的菜品,製作方法如下:

準備豆腐,將其切成一公分的厚片,然後改刀切成條,最後切成一公分左右的小方塊。將切好的豆腐放入碗中備用。

把鍋中的水燒開,加入一些食用鹽,然後將豆腐放入鍋中焯水,以去除豆腥味,焯水約一分鐘左右。

準備一些韭菜,清洗乾淨後切成小段,裝入碗中備用。

準備一些蒜片,然後再改刀製成蒜末,準備一些小米椒切成小圈。

打入三個雞蛋,放入碗中攪拌均勻。

把雞蛋液淋在豆腐上面,晃動碗讓雞蛋液均勻覆蓋豆腐。

調個料汁,加入生抽、食用鹽、白糖、胡椒粉、雞精,倒滿一小碗清水,攪拌均勻。

鍋中加入少量食用油,油熱後放入豆腐和雞蛋翻炒,直到雞蛋和豆腐融合在一起。

加入韭菜快速翻炒,直到韭菜斷生,然後加入適量鹽和生抽調味。

翻炒均勻後即可出鍋裝盤。

這樣一道美味的韭菜豆腐就完成了,豆腐的鮮嫩搭配韭菜的清香,味道鮮美。