韭菜煎蛋餅是一種流行的家常菜，製作方法如下：
準備新鮮的韭菜，清洗乾淨後切成小段或碎末。
將切好的韭菜放入大碗中，加入適量的芝痲香油拌勻，鎖住切口防止出水。
加入少量小麥麵粉、小蘇打和玉米澱粉，用勺子翻拌均勻，使韭菜表面裹上一層薄薄的麵粉。
加入食用鹽和雞精調味，然後打入三個雞蛋（或根據個人喜好增減），攪拌均勻至麵糊狀態。
電餅鐺或平底鍋預熱後刷上少量食用油，將調好的韭菜糊倒入鍋中，用勺子攤平。
煎至一面微焦後，翻面繼續煎至另一面也呈金黃色，期間可多次翻面，確保兩面受熱均勻。
煎至表面焦黃後即可出鍋，可搭配牛奶或稀飯作為早餐。