「九大簋」是廣東省尤其是珠江三角洲地區的一種傳統宴席形式，客家人在結婚、滿月、生日等重要場合會舉辦九大簋，這一習俗已延續多年。以下是「九大簋」的詳細介紹：
歷史背景。「九大簋」中的「簋」（讀音為「鬼」）原是古代祭祀時盛載黍稷的圓形器皿，形狀或方或圓，材質有木製、竹製、陶製和銅製之分。它最初是古代貴族的食器或祭器，後來流傳到民間。
菜品。九大簋的每道菜都選用最好的材料，但不包括牛肉，因為牛對農民耕田很重要。傳統的九大簋包括乳豬拼盤、髮菜扒鴨、豉汁蟠龍鱔、蜜餞或白灼大蝦、酥炸或清蒸生蚝、香芋扣肉、清蒸海鮮魚等。
意義。「九大簋」不僅是一種豐盛的宴席，而且蘊含著吉祥、隆重和豐收的意涵。在數字「九」與「簋」之間加上「大」字，強調了菜餚的數量和規格，體現了宴席的隆重和豐盛。
此外，「九大簋」還代表著對祖先傳統和文化的尊重，以及對客人最高的禮遇。隨著時代變遷，「九大簋」雖然逐漸淡出人們的視線，但其獨特的美食文化和歷史價值仍值得傳承和保護。