測量食品中心溫度的方法如下：
選擇合適的溫度計：可以使用數字探針溫度計、紙質溫度計、液晶溫度計等。確保所選溫度計的量程能夠覆蓋所需測量的溫度範圍。
插入溫度計：將溫度計的探頭插入食品的中心部位，注意不要接觸到骨頭或器皿。對於大型食品，如整隻雞或火雞，應將探頭插入最厚的部位。
等待溫度穩定：插入溫度計後，等待幾秒鐘，直到溫度計顯示的溫度停留在一個穩定的數字上。對於某些類型的溫度計，如液晶溫度計，可能需要將其插入到食品中心的最中央點以獲得最準確的讀數。
讀取溫度：讀取溫度時，確保溫度計的探頭繼續留在食品中，視線要與溫度計中液柱的上表面相平。對於數字顯示的溫度計，可以直接讀取數字。
重複測量：為了確保溫度的準確性，建議重複測量兩次或多次。
注意測量時機：在烤制、烤箱或烤肉時，應在達到預設溫度前30分鐘開始測量。對於煮沸的食品，應在食品達到完全煮沸前和結束時分別測量溫度。
正確的測量方法和時機對於確保食品烹飪到安全且適宜的溫度至關重要。