食品安全局主要負責檢查食品生產、加工、銷售和餐飲服務等環節，以確保食品安全。
其主要檢查內容如下：
食品生產者的資質、生產環境、進貨查驗、生產過程控制、產品檢驗、貯存和交付控制，以及不合格食品的管理和召回。
食品相關產品的致病性微生物、農藥殘留、獸藥殘留和重金屬污染物質。
餐飲服務提供者的場所布局、清潔方法、預防食物中毒措施、餐具消毒方法等。
從業人員的健康證明、食品安全知識培訓、環境衛生和個人衛生情況。
食品添加劑的管理、庫房及營業區的食品安全標準符合情況、進購查驗記錄等。
通過這些檢查，食品安全局旨在確保食品從生產到消費的每一個環節都符合安全標準，保障公眾健康。