書面報告
食品檢驗報告是由食品衛生監督機構或其他被依法確定的食品衛生檢驗單位出具的書面報告。該報告基於對食品的衛生狀況進行檢驗和評價，旨在證明食品是否符合安全食用的標準。根據《中華人民共和國食品衛生法(試行)》的規定，食品衛生監督機構負責食品衛生的監測和檢驗，而衛生行政部門可以確定具備條件的單位作爲食品衛生檢驗單位，進行檢驗並出具報告。
食品檢驗報告的內容通常包括檢測的目的、樣品選擇、測試環境、測試方法和步驟的詳細描述，以及測試結果、數據分析和解釋。實驗室會採用合適的設備和標準，對食品中的微生物、化學物質、毒素等方面進行檢測，並在報告中對食品是否符合安全食用的標準做出判定。
食品檢驗是科學研究評定食品質量及其變化的一門學科，它依據物理、化學、生物化學的理論和技術，按照國際、國家食品衛生/安全標準，對食品的質量進行檢驗。食品檢驗的內容包括感官檢測、營養成分、添加劑、有害物質的檢測等，以確保產品質量合格。
食品檢驗是食品安全監督管理的基礎，爲食品安全監督管理提供科學依據，對防止食品污染、減少食物中毒等食源性疾病發揮積極作用。它是保證食品安全的關鍵環節，同時也是食品安全監管的重要技術支撐，對保護企業、消費者的合法權益，維護正常的市場經濟秩序具有重要意義。