食品等級通常分為以下幾個類別：
有機食品。這類食品來自於有機農業生產體系，根據國際有機農業生產要求和相應的標準生產加工。
綠色食品。這類食品按特定生產方式生產，並經國家有關的專門機構認定，準許使用綠色食品標誌，特點是無污染、無公害、安全、優質、營養型。
無公害食品。這類食品無污染、無毒害、安全優質，生產地環境清潔，按規定的技術操作規程生產，將有害物質控制在規定的標準內，並通過部門授權審定批準，可以使用無公害食品標誌。
普通食品。這類食品沒有經過上述三個類別的認證或標誌。
此外，還有根據食品安全管理狀況和銷售者信用狀況劃分的等級，如餐飲類食品安全等級分為A(優秀)、B(良好)、C(一般)，銷售類食品安全等級分為A(守信)、B(基本守信)C(失信)、D(嚴重失信)。