食用油的使用方法多種多樣，可以根據不同的烹飪需求和食材特性來選擇合適的油類。以下是一些關於食用油使用的建議：
豬油。適用於炸、炒、熘等多種烹飪方式，能使菜餚色澤潔白，但豬油炸的食品涼後容易回軟，因此可以使用熬煉過的豬油以改善這一特性。
菜籽油。適合用於紅燒、油炸、烘烤和煸炒等多種烹飪方法。由於其味道較重，不適合用於涼拌。
玉米胚芽油。適合快速烹炒和煎炸，高溫煎炸時穩定性高，保留食物的營養和風味。
橄欖油。適合用於涼拌或烹飪低溫和短時間的食品，如蒸魚、烤肉等。
花生油。適合炒菜和炸食，但粗製花生油有生腥味，可通過熬煉或精煉去除。
芝痲油。常用於涼拌菜或增加食物的風味。
此外，還有一些通用的食用油使用技巧，例如：
冷鍋冷油。在烹飪時，先將油放入鍋中稍加熱後放入食材，避免高溫下油脂分解產生有害物質。
多種油類交替使用。根據不同的烹飪需求和食材特性選擇合適的油類，如大豆油、玉米油、葵花籽油等。
注意油的保存。購買小瓶裝並在開瓶後儘快食用，避免油脂氧化。
通過合理選擇和使用食用油，不僅可以提升菜餚的口感和營養價值，還能增加飲食的多樣性和趣味性。