食用色素是什麼做的

食用色素是一種食品添加劑，主要用於改變食品的顏色，增加視覺吸引力。食用色素分為天然和人工合成兩大類。

天然食用色素通常是從植物、動物或微生物等自然來源中提取的，比如紅曲、葉綠素、薑黃素、胡蘿蔔素、莧菜和糖色等，這些色素一般對人體無害。而合成食用色素主要是用煤焦油中的苯胺染料等化學物質製成，因此也被稱為煤焦色素或苯胺色素，常見的合成食用色素包括莧菜紅、胭脂紅、檸檬黃和靛藍等。

此外，還有一些日常物品可以製作食用色素，如葡萄皮、胡蘿蔔、糖果等，這些都可以提供天然的色素來源。