食粥心安的意思是指食用粥類食品可以使人心境平和，感到安適。這一概念源自唐代道士陳摶的提倡，他認為喝稀飯能夠讓人心情舒暢，消除煩惱，保持健康。陳摶精通道教修煉之法，擅長養生延壽之術，他的這一說法被實踐證明對身體健康和心理健康都有益處。
從現代醫學角度來看，粥是一種易於消化和吸收的食物，含有豐富的營養成分，如蛋白質、脂肪、碳水化合物等，能夠平衡攝取，對消化不良、胃腸功能不佳、體弱多病的人群尤其有益。粥還有助於改善身體狀況，如有益肝脾、調節體溫、安心助眠等。因此，粥在日常飲食中是一個健康的選擇。
範仲淹的故事也體現了「食粥心安」的理念。他在貧窮時期，每天煮一鍋粥，經過一個晚上凝固後切成四塊，早晚各吃兩塊，搭配醃菜食用。儘管有人送來美味菜餚，他仍然選擇吃粥，因為吃粥久了，心裡安定，不願意再享用那些豐盛的菜餚。