餐後酒的種類繁多，主要包括：
加強型葡萄酒。如波特酒和雪利酒，這些酒在釀造過程中添加了額外的酒精，以停止發酵過程，產生較高的酒精含量。
烈酒。例如白蘭地、威士忌和波本威士忌，這些酒通常具有較高的酒精度和複雜的風味。
藥草酒和苦酒。如阿瑪羅苦酒，這類酒通常口感飽滿，帶有甜美和苦澀的複雜風味。
甜型利口酒。如黑櫻桃利口酒(Maraschino Liqueur)和檸檬切羅酒(Limoncello)，這類酒酒精度較高，適合餐後飲用。
此外，還有一些其他類型的餐後酒，如利口酒、奶酒、薄荷酒等，這些酒通常具有甜美的口感和芳香的風味。