想要做出白淨的饅頭，可以按照以下幾個步驟進行：
選擇合適的麪粉。中筋麪粉（標準粉）是較好的選擇，因爲其顏色本身適中，不需要特別處理。
準備和麪材料。需要中筋麪粉、常溫水、乾酵母、白糖和豬油。水的量要適宜，以保證麪糰的柔軟度。
和麪。將乾酵母和白糖加入麪粉中，攪拌均勻，然後慢慢加水，同時低速攪拌，確保麪糰水分均勻。
增加白度。在麪糰中加入豬油，不僅可以增加饅頭的白度，還能提高柔軟度。揉麪時要徹底，避免豬油集中，以保持饅頭質地均勻。
發酵。麪糰發酵是關鍵步驟，發酵不足或過度都會影響饅頭的質量。一般麪糰發酵至原來體積的1.5到2倍大即可。
揉麪排氣。發好的麪糰需要放在案板上，通過揉麪排除大氣泡，這一步很重要，因爲它關係到饅頭的內部結構和最終外觀。
醒發和蒸制。揉好的麪糰需要再次醒發，然後進行蒸制，蒸制時間要足夠，以確保饅頭熟透。
通過這些步驟，可以製作出既鬆軟又白淨的饅頭。