鰻魚是一種美味的海鮮，可以製作多種食譜。以下是一些常見的鰻魚食譜做法：
清蒸鰻魚。首先將鰻魚洗淨去骨並切成段，用蒜末、豆鼓、薑絲、小蔥、青紅椒等調料醃製10分鐘。然後將醃製好的鰻魚放入蒸鍋中，大火蒸6分鐘即可。最後撒上蔥花和加熱的花生油。
蒜香鰻魚乾。首先將鰻魚乾用水浸泡一小時以上以減輕鹹味，然後切塊並煎至微黃。接著加入豆瓣醬、姜蒜末、老抽、生抽、料酒和適量水，大火燒開後轉中火燜半小時，最後收汁即可。
鰻魚炒飯。首先將鰻魚切片並煎至熟透，然後將米飯、雞蛋、蔥花等炒制在一起，最後加入煎好的鰻魚片拌勻即可。
這些做法各有特色，可以根據個人口味選擇適合的食譜。