香乾炒蛋是一道美味的中式家常菜，做法相對簡單。主要步驟包括：
準備香乾和雞蛋作為主要食材，香乾可切成小塊或條狀，雞蛋打散後備用。
在鍋中加熱適量油，先將雞蛋液倒入鍋中炒至凝固，盛出備用。
鍋中再加油，放入蒜末或蔥白炒香。
加入香乾翻炒，可加入少量水幫助香乾熟透。
根據口味加入調味料，如生抽、老抽、鹽、糖、雞精等。
將之前炒好的雞蛋重新加入鍋中與香乾一起翻炒均勻。
根據個人喜好，可以加入一些配菜如青椒、胡蘿蔔丁等增加口感和營養。
最後加入蔥花或韭菜段，快速翻炒均勻後即可出鍋。
這道菜色香味俱佳，既美味又健康，適合各種場合食用。