香椿拌豆腐是一道美味的家常菜，具體做法如下：
準備香椿和豆腐。將香椿清洗乾淨，摘去頭部。豆腐切成均勻的小方塊。
焯水處理。將香椿放入沸水中焯煮至顏色變綠，通常需要一分鐘左右，然後撈出並迅速過涼水。豆腐也放入沸水中焯燙一分鐘，然後過涼水。
切碎香椿。將焯好水的香椿瀝乾水分後切成細末。
調味。將切好的香椿末放入盛有豆腐的碗中，加入適量的鹽、蔥花、辣椒末等調味料（可選），加入少許香油和雞精（可選）。
拌勻。輕輕地將所有材料拌勻，使香椿碎粘附在豆腐上，注意不要將豆腐攪拌破碎。
裝盤。將拌勻的香椿豆腐裝入盤中即可食用。
這道菜簡單易做，不僅美味而且營養豐富。