香椿是一種常見的食材，具有獨特的香氣和風味。它有多種不同的烹飪方式，以下是一些常見的香椿食用方法：
香椿拌豆腐。將香椿焯水後切碎，與老豆腐、鹽、芝痲、香油等調料混合，製作成清爽可口的冷盤。
擂椒香椿醬。將焯水後的香椿切碎，與小米辣、大蒜等一起搗碎，加入鹽、芝痲、香油和生抽，製作成調味醬。
香椿炒雞蛋。將香椿焯水後切碎，與打好的雞蛋混合，加入鹽等調料，煎炒至熟。
炸香椿魚。將香椿裹上麵糊後油炸，使其形狀類似魚，故得名。
香椿煎雞蛋餅。將香椿切碎與雞蛋混合，加入鹽、胡椒粉等調料，煎熟成雞蛋餅。
涼拌香椿。焯水後的香椿切碎，加入香菜、鹽、蒜片、剁辣椒、雞精和橄欖油等調料拌勻。
清炒香椿。將香椿洗淨切段，加入蒜末爆香後翻炒，加入鹽和雞精調味。
香椿包子。將香椿切碎後與肉丁混合，用作包子餡。