香榧子有多種食用方法：
直接食用。首先，用手輕輕壓住香榧子兩端的「眼睛」，這樣果殼就會裂開。然後旋轉果仁，去除黑色的種衣，食用果仁部分。
炒制食用。可以將香榧子泡在鹽水、花椒、八角等香料中，然後用沙子炒熟。炒熟後過篩，去掉沙子，這樣的香榧子更加香脆。
炒菜食用。香榧子也可以作為食材加入到菜餚中，如製作椒鹽香榧或糖球香榧等。
榨油食用。香榧籽油是一種營養豐富的油脂，可以通過精選、剝殼、去雜、破碎、蒸炒、榨油等工序製作。
泡茶食用。將香榧殼泡茶，可加入冰糖或紅棗增加口感。
搭配其他堅果食用。可以將香榧與其他堅果如核桃、腰果等搭配食用。
製作食品。用於製作香榧酥、香榧糕等糕點，或將香榧仁與其他食材混合製作成不同形狀的食品。
製作美食。例如將香榧子與雞蛋混合製成香榧煎餅，或與雞肉、蔬菜燉煮製成香榧燉雞。
贈送親友。將香榧子作為禮物贈送給親朋好友，既可滿足味蕾，又能傳遞健康和祝福。