香椿醬是一種美味且具有獨特風味的調味品，可以通過以下步驟製作：
準備香椿。選擇新鮮的香椿嫩葉，去除老的根莖，將香椿洗淨後，用鹽水焯燙，以去除灰塵和雜質，然後放入通風處晾乾水分。
準備輔料。準備姜、蒜，切成薑末和蒜末，如果喜歡可以加入蔥花。
製作醬體。熱鍋涼油，先炒香薑末和蒜末，然後加入豆瓣醬和黃豆醬，炒出紅油和香味。
混合調味料。將晾乾的香椿切碎，放入大碗中，加入辣椒末、白芝痲和花椒粉。
澆油。將熱油分兩次澆在辣椒末、白芝痲和花椒粉上，激發香味。
攪拌均勻。加入所有調料後，攪拌均勻。
調味。根據個人口味加入適量食鹽和白酒進行調味。
保存。將攪拌好的香椿醬放入乾淨的瓶子中，加入少量食用油封面，蓋緊蓋子，可以冷藏保存較長時間。
香椿醬的製作方法有多種變化，可以根據個人口味調整配料和調味料的種類和比例，例如加入不同的辣椒末、芝痲、花生碎等，以增加風味。此外，香椿醬不僅可以作為調味品搭配各種菜餚，還可以用於製作麵食、拌飯等。