香油，也稱為芝痲油或痲油，是一種以白芝痲為主要原料製作的油脂。以下是香油製作的方法：
準備白芝痲。首先，需要準備新鮮的白芝痲，將其清洗乾淨，去除雜質，然後晾乾或用乾淨的布擦乾。
炒制白芝痲。將白芝痲放入鍋中，用中火翻炒，待水分蒸發後調至小火繼續炒制，炒至芝痲顏色變深，呈棕紅色或微黑色即可。
冷卻芝痲。將炒好的芝痲冷卻至室溫。
磨製芝痲。將冷卻後的芝痲放入破壁機或其他攪拌器中，攪打成細膩的芝痲醬。
分離油和醬。按照芝痲醬和開水的比例大約為1:0.8至1:0.85，邊攪拌邊慢慢加入開水。這時可以看到芝痲油開始浮上醬表面。
提取香油。輕輕晃動容器，用勺子輕輕拍打表面以加速油的分離，然後用勺子舀出表面的油。
靜置沉澱。將剩餘的芝痲醬靜置一段時間，讓油和醬進一步分離。
儲存。將提取的香油儲存在乾燥、陰涼的容器中。
不同地區和家庭可能有些許不同的製作細節，但基本步驟和原理是相同的。