香泡（學名為Citrus medica），是芸香科柑橘屬的常綠灌木或小喬木，具有以下特性：
外觀。香泡樹的花為較短的總狀花序，有兩性花及雄花之分，花瓣5片，萼片5片合生如淺杯狀。香泡的柑果為長橢圓形或卵圓形，果頂有乳狀突起。
產地。原產於地中海沿岸各國以及西印度群島，在中國廣泛分布在江蘇、浙江、江西、安徽、湖北、四川等地。
功效。香泡具有抗炎和抗病毒的作用，其果皮可製成蜜餞，具有清熱、解毒、強心、抑菌等功效，長期食用可提高身體的抗病能力。
價值。在猶太人聚居區，香泡是重要的節日——住棚節（Sukkot）的聖物之一。
種植條件。香泡喜溫暖濕潤的環境，適合在海拔800米到1200米的沙壤土中栽培。
此外，香泡的果肉硬且瓤囊細小，分為12至16瓣，果汁黃色，味道或酸或甜或極苦，僅作副產品利用。