香烤兔腿是一道美味的菜餚，其製作方法如下：
準備兔腿。將兔腿洗淨，並在表面切十字花刀或用叉子扎眼和劃幾刀，以便更好地入味。
醃製兔腿。將兔腿放入容器中，加入蔥、姜、蒜、油、醬油、鹽、雞精、花椒粉、辣椒粉、孜然粉等調料，按摩幾分鐘使調料均勻分布，然後封上保鮮膜放入冰櫃冷藏醃製，時間最好在四小時以上，如果條件允許，可以醃製一晚。
烤制兔腿。將醃製好的兔腿放在鋪有錫紙的烤盤上，預熱烤箱至200度，烤約20分鐘後取出，刷上少許油或蜂蜜水，撒上孜然和芝痲（如果喜歡辣味，可以撒上辣椒粉），再烤3到5分鐘即可。
調味增香。烤制過程中，可以根據個人口味添加迷迭香、蜂蜜等調味料，增加風味。
這道菜不僅美味，而且製作過程相對簡單，適合喜歡烹飪的朋友嘗試。