香煎蓮藕餅是一道美味的菜餚，製作方法如下：
準備食材，這可能包括蓮藕、香菇、香菜、姜、蝦膠（或魚肉和蝦肉）、糯米粉、麵粉、紅蘿蔔、蔥花等。
處理蓮藕，將洗淨的蓮藕擦成細末或切成碎粒，靜置5分鐘後擠出多餘的水分。
準備餡料，香菇切成小丁，香菜切小段，姜切成末。如果使用蝦膠，需要將蝦剝殼挑腸後拍扁成蓉，混合魚肉，加入適量鹽、胡椒粉調味，然後加入麵粉拌勻，順時針方向打至起膠，最後加入蔥花拌勻。
混合餡料，將準備好的餡料（包括香菇丁、香菜段、薑末、紅蘿蔔碎、蔥花和肉末等）加入到蓮藕泥中，加入少許鹽、胡椒和糯米粉或玉米粉，攪拌均勻至黏合。
製作藕餅，抓成小肉餅，如果使用蓮藕片，可以釀入適量蝦膠。
煎制藕餅，油燒熱後，放入藕餅煎熟，先煎香一面，定型後再翻過來煎至金黃色即可。
這樣一道金黃焦脆、內軟肉香、加上紅蘿蔔和蔥香的香煎蓮藕餅就完成了。