香煎豬裡脊是一道美味的菜品，製作方法如下：
將豬裡脊肉切成厚片，用刀背敲打松，這一步可以使裡脊肉更加嫩滑。
可以用料酒和一點鹽醃製豬裡脊片，去除腥味，然後加入烤肉醬或根據個人口味調製的其他調味料（如生抽、蚝油、鹽、白糖等），輕輕抓勻，醃製大約20分鐘。
在電餅鐺或平底鍋中燒熱油，放入醃好的裡脊肉，上下加熱約2分鐘。
翻面繼續煎至兩面金黃，可以用筷子扒開一塊查看是否熟透。
煎熟後即可出鍋裝盤。
此外，還有多種變化和輔料選擇，如加入蒜碎、薑汁、糖、醬油、生粉等，以增加風味。需要注意的是，煎制時應避免過度加熱，以免肉質變老變硬。