香粳米是什麼米

粳型非糯性稻米

香粳米是一種具有獨特香味的粳型非糯性稻米。它的特點是苗期開始葉片就散發出香氣，尤其在抽穗揚花期香氣更為濃郁。香粳米的香味不僅自然存在於籽粒中，而且在煮飯或粥時，能夠散發出細膩而清香的味道，有時甚至被形容為「一家燒粥十家香」。除了香味，香粳米還保留了粳米的美妙口感，熱飯時柔軟適口，粘性足，即使冷飯後經過多次回蒸，仍然保持香味不變。

香粳米主要產於中國長江以北的稻區，可以根據種植季節和生育期分為早粳米、中粳米和晚粳米。