香茅泡茶是一種簡單又健康的飲品製作方法。首先，需要將香茅徹底清洗乾淨，然後切成段並拍扁，也可以保留少許葉子一起煮，因為香茅的葉子在茶水中釋放出的香氣同樣宜人。接著，將清水煮沸後放入適量的香茅，用小火慢慢煮製，直到香茅的香氣充分釋放出來後關火，讓茶水自然冷卻。
在香茅茶水冷卻到適宜溫度後，可以加入檸檬汁和蜂蜜進行調味。檸檬汁的加入要注意分量，以免茶水變得過酸。攪拌均勻後，就可以品嘗這杯自製香茅茶了。
香茅，也被稱為香茅草或檸檬草，是一種常見的香草，以其清新的檸檬香氣而聞名。它不僅在烹飪中廣泛套用，還具有治療風濕、偏頭痛、抗感染、改善消化功能、除臭和驅蟲等功效。在芳香療法和醫療方法中，香茅精油被廣泛使用，它可以幫助賦予清新感，恢復身心平衡，尤其適合生病初愈時使用。此外，香茅精油還可以用於室內作為芳香劑。