香草冰激凌的香草是什麼

香草豆

香草冰激凌中的香草主要來源於香草豆，這是一種屬於蘭科植物的香莢蘭，更具體地說，是墨西哥產的香草品種。

香草冰激凌在製作過程中使用香草豆，提取其中的香草籽或香草精油，為冰激凌增加獨特的香味和口感。這些香草豆含有一種名為香蘭素或香草醛的物質，這種物質在經過特定的處理過程後（如熱水漂燙和醃製）才能釋放出其迷人的香氣。