香菇切十字

切香菇成十字花的方法如下：

選擇新鮮的香菇，如果使用乾香菇，需要提前泡發。

將香菇平放在菜板上，摘去香菇蒂。

使用一把鋒利的小刀，將刀刃與菜板呈45~60度角，從香菇的正中間下刀切一下，切的時候刀一直以45度角。

把香菇旋轉180度，用同樣的方法下刀切一下，使兩刀匯合，注意不要切太深以免切斷。

對於大朵的香菇，可以切成「米」字型或更多花紋。

將切下來的香菇條取下。

此外，劃十字不僅有助於讓熱量更均勻地傳導到香菇內部，使其更加鮮嫩多汁，還有助於增加香菇的美觀度。