香菇炒番茄是一道結合了香菇和番茄的美食，具有獨特的口感和營養價值。以下是這道菜的做法：
準備食材：
香菇：提前泡發後切成薄片，香菇具有美容養顏、降壓、降脂的功效，適合多種人群食用。
番茄：洗淨後切成滾刀塊，番茄富含鉀離子和維生素，有助於抗氧化和美容養顏。
大蒜和辣椒：拍碎後切成蒜末和辣椒圈，增加菜餚的風味。
烹飪步驟：
焯水香菇：鍋中加水燒開後，將香菇焯水約3分鐘，撈出控水備用。
炒制：另起鍋加油，先下蒜末和辣椒圈煸炒出香味，再加入香菇翻炒至乾爽。然後加入番茄，繼續翻炒至番茄出汁。
調味：加入適量食鹽、少許雞精、半勺生抽和一點香油，快速翻炒均勻後即可出鍋。
營養價值：
香菇不僅味道鮮美，還具有補肝腎、健脾胃、益氣血等功效，對多種疾病有輔助治療作用。
番茄富含鉀離子和維生素，有助於抗氧化、預防黑色素沉積，並具有降血壓和預防血管硬化的作用。
注意事項：
香菇性涼，體內濕氣較重的人、胃寒的人以及剛分娩的孕婦應少吃或不吃。
番茄性寒，腸胃虛弱的人群不宜多吃，且不宜空腹食用。
通過以上步驟，一道美味營養的香菇炒番茄就完成了。不僅可以享受香菇的鮮美，還能攝取番茄的豐富營養，是一道適合多數人群食用的健康菜餚。