香菜是一種多用途的食材，可以用來製作各種美味的菜餚。以下是一些香菜的常見吃法：
香菜炒蛋。將雞蛋打散後加入適量的鹽和切碎的香菜，然後在鍋中炒至凝固。
香菜拌牛肉。將牛肉切成絲，加入香菜、蔥薑末、鹽、生抽、料酒等調料拌勻。
香菜蛋花湯。在清湯或高湯中加入鹽、胡椒粉等調味料，然後慢慢倒入打散的雞蛋和切碎的香菜。
香菜雞蛋餅。將打散的雞蛋與麵粉、鹽、水等調料混合成麵糊，然後在鍋中煎至兩面金黃，撒上香菜。
香菜梗熗土豆絲。將土豆和香菜切絲，加入油、薑末、鹽、生抽、料酒等調味料翻炒。
香菜炒肉絲。將豬肉切成絲，醃製後與薑末、油一起翻炒，加入香菜。
香菜餡餃子。將肉餡和香菜混合後填入餃子皮中，按個人喜好包成不同形狀。
蝦皮拌香菜。將泡軟的蝦皮與薑末、油一起翻炒，加入香菜。
香菜丸子。將肉類和香菜混合後製成丸子，煮熟後根據個人口味搭配湯或醬料。
香菜拌辣椒。將香菜和辣椒混合，加入鹽、醋等調味料。
除了這些菜餚，香菜還可以用來製作各種調味料和醬料，如義大利香菜醬、香菜黃油等，用於搭配麵食、魚類或蔬菜等。