香菜是一種多用途的食材，可以用來製作各種美味佳餚。以下是一些香菜的常見吃法：
涼拌香菜。將香菜洗淨後切段，加入調味料如鹽、雞精、生抽、香醋、芝痲油和辣椒油，拌勻後即可食用。
香菜炒菜。將香菜與其他食材如牛肉、雞肉、豆腐等搭配炒制，可以製作出如香菜牛肉、香菜雞肉卷等菜餚。
香菜醬。將香菜與橄欖油、檸檬汁、大蒜等混合製成醬料，適合搭配麵食、魚類或蔬菜。
香菜湯。將香菜與雞肉、蔬菜等煮成湯品，加入調味料，清香鮮美。
香菜餅。將香菜與雞蛋、胡蘿蔔等材料混合後煎製成餅，簡單美味。
香炒雞胗。將雞胗與香菜、辣椒、大蒜等一起炒制，味道鮮美。
香菜丸子。將香菜與胡蘿蔔、雞蛋等材料混合後製成丸子，炸制金黃色後食用，外酥里嫩。
以上是香菜的幾種常見吃法，可以根據個人口味和喜好選擇適合的做法。