香蕉的生長過程主要分爲以下幾個階段：
花朵和果實形成。香蕉是一種熱帶水果，主要通過無性繁殖進行生長和繁殖。香蕉植株成熟後，會從地面上長出一根花莖，花莖上開有許多小花。這些小花經過授粉和結實，逐漸形成一組組的香蕉，每個組內包含有數十個緊密環繞的香蕉。
地下莖和根系發展。香蕉具有多年生的地下莖，但沒有主根。地下莖是球莖狀，具有一層層緊裹的葉鞘，形成地上部的假莖。新葉從假莖中心抽出，並在頂部展開。香蕉的根系主要由地下球莖抽生的細長肉質不定根組成，這些根在土壤中水平伸展，形成一箇寬大的網絡。
繁殖方式。香蕉的繁殖主要通過離株繁殖的方式進行。在香蕉植株成熟時，可以在根部挖掘出一塊離株，移植到其他地方進行繁殖，以此實現香蕉的不斷繁殖和種植。
香蕉的生長週期包括營養生長和生殖生長兩個階段。營養生長階段主要涉及根、莖、葉的生長和地下球莖的擴大；生殖生長階段則重點在於花朵的形成和香蕉的成熟。在果實發育至採收階段，香蕉果實的成長和植株的營養中心更集中於葉片的光合同化及效能。