香蕉醋的製作方法如下：
準備材料。香蕉3根、紅糖適量（可根據個人口味調整）、米醋或蘋果醋150ml左右。
清潔瓶子。準備一個乾淨、無水無油的密封瓶子（最好是玻璃瓶）。
香蕉切片。將香蕉剝皮，切成薄片。
加入紅糖。將紅糖放入瓶子中。
倒入醋。向瓶子中倒入米醋或蘋果醋，直到剛好覆蓋香蕉片。
密封並冷藏。將切好的香蕉片放入瓶子中，密封好，放入冰櫃冷藏24小時。
食用。24小時後，香蕉醋即可食用。如果喜歡，可以將其與水混合稀釋後飲用。
注意，在製作過程中，確保所有使用的工具和容器都是乾淨的，以避免引入細菌。此外，由於香蕉醋含有較高的酸性，食用後應及時漱口，以防損壞牙齒。