香豆腐的製作方法可以分為兩個部分，第一部分是製作豆腐，第二部分是以豆腐為主要材料製作菜餚。
製作豆腐的部分：
泡黃豆。將黃豆浸泡在水中一夜，使豆子吸足水分。
打豆漿。將泡好的黃豆和水一起打成豆漿，比例為一斤黃豆十斤水。
煮豆漿。將豆漿煮開，並保持煮沸五分鐘，以確保豆漿完全煮熟透。
點豆腐。將稀釋後的醋水分次加入豆漿中，攪拌至出現絮狀豆花，然後蓋上鍋蓋靜置五分鐘。
壓豆腐。將豆花舀入模具中，用紗布包裹，壓緊實，壓一個小時。
以豆腐為主要材料製作菜餚的部分：
準備材料。準備老豆腐、蒜、乾辣椒節、青椒、紅椒、雞蛋、澱粉等。
處理豆腐。將豆腐切片，沾上蛋液，然後均勻裹上澱粉。
炸豆腐。將鍋燒熱，倒入寬油，7成油溫下豆腐炸至表面金黃。
炒制。起鍋燒油，放入蒜、青紅椒、乾辣椒節炒香，下入豆腐翻炒，加入生抽、蚝油、鹽、白糖、十三香、雞粉等調味料。
出鍋。最後撒上白芝痲翻炒幾下就可以出鍋了。
以上是香豆腐的製作方法，包括製作豆腐的過程和以豆腐為主要材料的菜餚製作過程。