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香辣梭子蟹的家常做法

香辣梭子蟹是一道美味的家常菜,具體做法如下:

將梭子蟹清洗乾淨,去掉蟹腮和蟹嘴,掰開蟹殼,去掉蟹胃和肚臍,然後將螃蟹切成兩半。

在切面上蘸上玉米澱粉或者其它澱粉。

在鍋中加熱適量的食用油,油溫達到五成熱時,放入螃蟹,煎至金黃色,撈出備用。

另起一鍋,加油,放入切好的蔥姜蒜乾辣椒火鍋底料豆瓣醬,炒出香味。

將炒好的調料倒入螃蟹中,加入適量的料酒生抽蚝油、少許鹽和糖,以及一些啤酒或清水。

蓋上鍋蓋,煮2至3分鐘,直到湯汁略收乾。

最後加入適量的青紅辣椒蔥段,翻炒均勻即可出鍋。

根據個人口味,可以適量增加或減少辣椒和花椒的量,調整辣度。此外,也可以根據喜好添加一些其他的配菜,如土豆、百葉或黃瓜等。