香辣蟹腿

香辣蟹腿是一道美味的菜餚，其製作過程主要包括清洗蟹腿、醃製、炸制和調味。具體步驟如下：

清洗蟹腿。使用刷子清洗蟹腿，並用刀背敲出裂紋，以便更好地吸收調味料的味道。

醃製。可以在蟹腿中加入鹽、料酒、生抽等調味料醃製一段時間。

炸制。在油鍋中炸蟹腿，直到表面金黃。

調味。在鍋中留少許油，加入蔥、姜、蒜、乾辣椒、花椒等調料炒出香味，然後加入炸好的蟹腿，翻炒均勻。

此外，還可以根據個人口味加入蚝油、生抽、老抽、白糖、香料粉等調味料，調整味道。最後，可以加入一些香菜作為裝飾。