痲婆豆腐是一道經典的川菜，以其痲辣味和豆腐的嫩滑著稱。製作痲婆豆腐的基本步驟如下：
準備食材。選擇一塊嫩豆腐，切成小塊備用。準備一些肉末（如豬肉或牛肉末），蔥、姜、蒜切末，另外準備豆瓣醬、花椒、辣椒粉、澱粉、鹽、糖、料酒、生抽等調料。
焯水處理。將切好的豆腐塊放入沸水中焯煮一分鐘，以去除豆腥味，然後撈出並放入冷水中冷卻，控乾水分備用。
炒制肉末。在鍋中加熱適量油，放入肉末炒至變色。加入蔥姜蒜末爆香。加入豆瓣醬，翻炒至出紅油。根據口味加入花椒粉和辣椒粉。
煮製豆腐。在鍋中加入適量水（或高湯），然後放入焯好的豆腐塊，水量剛好沒過豆腐即可。調入鹽、生抽、料酒等調味料，煮沸後轉小火燉煮。
勾芡收汁。待豆腐入味後，加入水澱粉勾芡，使湯汁稍微濃稠。最後加入蔥花或香菜末提香。
出鍋裝盤。將燒好的痲婆豆腐倒入盤中，根據個人口味可以撒上一些花椒粉增加痲味。
這樣一道美味的痲婆豆腐就完成了，豆腐嫩滑，味道痲辣鮮香，非常適合搭配米飯食用。