螞蟥（在中文中通常指水蛭）的吃法有多種，包括：
水蛭粉。將其製成粉末，可用於製作藥物或添加到其他食物中。
水蛭酒。將水蛭切片後浸泡在米酒中，密封一周後飲用。
水蛭粥。將水蛭和山藥等製成粉末，與米和紅糖一起煮成粥。
水蛭海藻散。將水蛭和海藻製成粉末，加入米酒或黃酒沖服。
煎湯內服。可以單獨煎湯內服，或者入丸、散服用。
外用。研末撒或調敷患處。
油炸螞蟥。用調味料醃製後炸至金黃色。
爆炒螞蟥。用開水焯過後，加入辣椒、青椒等炒制。
咖喱螞蟥。一種創新的做法，將螞蟥與河蝦、辣椒等一起烹飪。
這些方法展示了螞蟥在不同文化中的多樣用途和獨特的食用價值。需要注意的是，螞蟥的食用和藥用應在專業醫生的指導下進行，以確保全全和有效。