高山水果主要包括蘋果、梨、桃、李子、山楂、雪蓮果、炎陵黃桃、炎陵奈李、炎陵椪柑、三紅蜜柚、高山板栗、炎陵新世紀梨等。其中，蘋果、梨、桃、李子等水果適合在高山地區種植，因為這些地區的氣候條件，如較低的氣溫、較大的晝夜溫差、較長的日照時間和充足的光照，有利於這些水果的生長。雪蓮果是一種熱帶高山水果，其果樹可生長到2-3米高，成熟時枝頂會開出美麗的「葵花」。炎陵高山水果，如炎陵黃桃、炎陵奈李、炎陵椪柑、三紅蜜柚和高山板栗等，在當地享有很高的聲譽。此外，西印度櫻桃和軟棗獼猴桃也是適合在高山地區種植的水果，它們具有豐富的營養價值和多種用途。