泡高山茶的方法有多種，主要可以分為功夫沖泡法和冷泡法。以下是詳細的沖泡方法：
功夫沖泡法。使用普通陶瓷蓋碗；用高山礦泉水或純淨水，水溫降至95°C左右；溫壺洗壺，投入8~10克茶葉，首泡約45秒到50秒，後續每泡時間逐漸增加；注意水溫、投茶量和浸泡時間的配合。
冷泡法。使用500cc常溫水，投入10克茶葉；靜置幾個小時後即可飲用，適合夏天飲用。
此外，泡高山茶時，還需考慮茶水比例、水溫、浸泡時間等因素。例如，對於高山綠茶，水溫建議為80~85°C，以突出鮮爽味；而對於烏龍茶，則建議使用沸水，以激發其特有的芳香物質。每次沖泡後，應將茶水倒出至乾淨容器中飲用，以保持茶具熱度。