高山茶的泡法可以根據不同的茶類和個人口味進行調整。以下是幾種常見的泡法：
傳統泡法。首先用沸水清洗茶具，保持茶具熱度；取7~10克高山茶放入壺中；沖泡時先沿壺壁緩緩注入水，避免破壞茶葉，稱為「循邊緩衝」；水漫過茶葉後立即倒掉，這一步驟稱為「茶洗」；浸泡時間第一、二泡一般是20秒，之後每次沖泡時間可稍加延長10秒。
冷泡法。使用約3克茶葉和500毫升冷開水（山泉水），室溫下靜置4小時或放入冰櫃冷藏5至6小時。
生活茶泡法。使用1克茶葉和500毫升水，放入馬克杯或水杯中，倒入95℃熱水沖泡5分鐘。
此外，泡茶時還需注意以下幾點：
茶水比例。常見的茶水比例是1:50或1:80，即1克茶葉用50或80毫升開水沖泡，可根據個人口味調整。
泡茶水溫。高山綠茶建議使用80~85度水，而發酵度高的茶如紅茶可用90~100度沸水沖泡。
泡茶時間。綠茶、黃茶、青茶第一泡出湯時間控制在15秒內，每泡延長5秒；普洱茶、黑茶可延長至20秒。
茶具選擇。使用蓋碗泡茶時，第一泡用於「醒茶」，不飲用，之後每泡延長10秒；使用玻璃水杯泡茶時，建議時間至少為蓋碗泡茶的兩到三倍。
每種泡法都有其獨特之處，可以根據個人喜好和茶葉類型進行選擇和調整。